酒店烹制71岁石斑鱼 重达485斤长2米

　　两米石斑鱼成夜宴主角

　　重485斤 71岁高龄 够40桌人饱餐一顿

　　晨报温州专讯 前天，温州一家酒店的七八个厨师共同讨论如何宰杀一头庞大的石斑鱼。这条石斑鱼重达485斤，身长2米，光嘴巴的直径就有20厘米，堪称石斑鱼王（见上图）。

　　从业20多年的厨师长老许敲定了最后方案。由两位经验丰富的老厨师主刀，另外6人负责搬卸和固定鱼身。他们从前天下午3点开始，一直忙活到当天晚上7点多钟，耗费4个多小时，终于大功告成。 
 
    许厨师长盘点了一下成果：拆除所有骨头，这条鱼王光肉就有300多斤。最让大家吃惊的是，鱼肝出奇的大，有20多斤重，鱼肠也相当肥大，和猪肠差不了多少。

　　前天晚上，酒店为这条巨鱼举办了“鱼王宴”。“所有的鱼肉都用来涮火锅，味道特别鲜美。”许师傅说，这么多的鱼肉足够40桌人吃。

　　“这条鱼王是菲律宾南部小岛渔民在海里钓上来的。”酒店徐老板说起了鱼王故事。他说，当地渔民为了捕捞这条深海大鱼，先是用电子探测，在近500米深海中发现它的踪迹，然后用海钓将它钩住。经当地鉴定，这是条青斑石斑鱼，鱼龄高达71岁。石斑鱼从菲律宾被空运到香港，再从香港转机到温州，辗转花了4天时间。前天，店里派出11个壮汉，才把这条大鱼从机场搬回来。